Wie reinigst du einen Siebträger richtig?

Veröffentlicht am: 09.30.2026

Siebträger, Sieb, Blindsieb und Bürste neben einer Schale mit Reinigungswasser

Kaffeeöle setzen sich in Sieb, Siebträger und Brühgruppe fest und schmecken irgendwann im Espresso mit. Die gute Nachricht: Die tägliche Pflege dauert nur ein paar Minuten. Hier liest du, was Hersteller von Siebträgermaschinen in ihren Anleitungen empfehlen, wann du mit Blindsieb rückspülen darfst und warum Hausmittel keine gute Idee sind.

Die Bilder in diesem Beitrag wurden mit KI erstellt.

Nach jedem Espresso und jeden Tag

Direkt nach dem Bezug: Klopf den Kaffeesatz aus und spül Sieb und Siebträger heiß ab, damit sich die Öle nicht festsetzen (Anleitung eines Herstellers).
Einmal am Tag: Nimm das Sieb aus dem Siebträger und wasch beides mit warmem Wasser und Spülmittel.
Nicht in die Spülmaschine: Den Siebträger schließen die Anleitungen mehrerer Hersteller ausdrücklich aus.
Brühgruppe: Wisch Duschsieb und Gruppendichtung täglich sauber, ohne etwas auszubauen. Am Ende des Tages lässt du bei eingespanntem Siebträger Wasser laufen, bis es klar herauskommt (Profitec).

Rückspülen mit Blindsieb: nur wenn deine Maschine das kann

Beim Rückspülen setzt du statt des Siebs ein Blindsieb ohne Löcher ein. Das Wasser staut sich und drückt den Schmutz durch die Brühgruppe zurück. Das funktioniert nur bei Maschinen, die den Druck über ein Dreiwegeventil in die Abtropfschale ablassen (KaffeeWiki). Ob so ein Ventil verbaut ist, hängt nicht davon ab, ob deine Maschine einen oder mehrere Kreise hat.

Blindsieb neben einem gelochten Espressosieb — KI-generiertes Bild

Sieht deine Bedienungsanleitung kein Blindsieb vor, lass es weg. Manche Anleitungen verbieten es ausdrücklich, etwa die einer Hebelmaschine: „Reinigen Sie die Brühgruppe niemals mit einem Blindsieb!“ Bei Maschinen ohne Ventil beschreiben die Anleitungen nur das Durchspülen mit dem normalen Sieb. Und auch an geeigneten Maschinen kann es beim Rückspülen heiß spritzen.

Wie oft? Nur mit Wasser kannst du täglich rückspülen, ein Hersteller spricht vorsichtiger von „hin und wieder“. Mit Reinigungsmittel empfehlen die Anleitungen einmal pro Woche oder etwa alle 90 bis 150 Bezüge. Deine eigene Anleitung geht vor. Bei Hebelgruppen kann zu häufiges Rückspülen mit Fettlöser Achse und Dichtung austrocknen, die Folge sind Quietschen und mehr Verschleiß.

Nach dem Reinigungsmittel spülst du mehrmals mit klarem Wasser nach und gießt den ersten Espresso weg (Urnex).

Sieb und Siebträger einweichen

Sieb und das Metallteil des Siebträgers kannst du in heißem Wasser mit Espressomaschinenreiniger einweichen. Wie lange, steht auf der Packung, die Hersteller nennen 10 bis 30 Minuten. Den Griff tauchst du dabei nicht mit ein.

Sieb und Siebträger in einer Schüssel mit Wasser — KI-generiertes Bild

Diese Reiniger sind stark alkalisch. Weich nicht in Gefäßen aus Aluminium ein und spül das Metall danach gründlich ab, sonst bleiben Flecken (Datenblatt eines Reinigers).

Und Natron, Essig oder Zitronensäure?

Kalk und Fett sind zwei Paar Schuhe: Säure löst Kalk, gegen Kaffeefett hilft Zitronensäure kaum. Reiniger für die Brühgruppe sind deshalb alkalisch (Barista Hustle).
Natron: Keine der geprüften Anleitungen nennt es. Für die Brühgruppe empfehlen alle Espressomaschinenreiniger, für das Zubehör Spülmittel.
Essig: Ein Hersteller schreibt in seiner Anleitung: „Verwenden Sie niemals Essig oder andere Entkalker“ (Gaggia). Ein anderer knüpft die Garantie an seinen eigenen Entkalker.
Zitronensäure: Beim Erhitzen kann sie Calciumcitrat bilden, das sich absetzt. Ob das in der Praxis ein Problem ist, ist umstritten (ZDFheute). In die Maschine gehört nur, was die Anleitung nennt.

Drei Gläser mit weißem Pulver, klarer Flüssigkeit und Zitronen — KI-generiertes Bild

Entkalken ist ein eigenes Thema

Reinigen entfernt Kaffeefett, Entkalken entfernt Kalk. Manche Hersteller lassen den Kessel nur von einer Fachkraft entkalken, andere raten ganz davon ab und setzen auf weiches, gefiltertes Wasser, weil viele Entkalker Metallteile angreifen können. Wenn du entkalkst: Säuren nur so lange einwirken lassen wie nötig, nie über Nacht, und danach sofort gründlich spülen (Verbraucherzentrale NRW).

Wann die Dichtung neu muss

Die Gruppendichtung ist ein Verschleißteil. Tausch sie, wenn sie spröde oder ausgetrocknet ist oder wenn am Rand des Siebträgers Wasser austritt (La Marzocco Home).

Alte, spröde Gruppendichtung neben einer neuen — KI-generiertes Bild

Weiterlesen

Wie du einen Puck Screen reinigst und ob er sich lohnt, liest du in Lohnen sich Puck Screen und Papierfilter im Siebträger?. Die Grundlagen des Espressos findest du in der Anleitung zur Espressozubereitung. Tassen für deinen Espresso gibt es bei unseren Kaffeetassen.